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食用诱惑红
别名：食用赤色40号，食用红17，
染料索引号：C．I．Food
Red 17 (16035)
英文名：Allura
Red; Allura Red AC; Fancy Red; FD&C Red No.40 (HD); Fd&C Red
No.40 (CKC); FD&C Red No.40 14300
(DFA); FD&C Red No.40 70534 (DFA); FD&C Red No.40 W093 (LCW);
Red 14300 (DFA)
结构式：(略)
制 法：(略)
物化性质：深红色粉末。无臭。易溶于水，0.1%水溶液呈微带黄光的红色，可溶于甘油及丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。具有酸性染料的特性。在100mL0.02mol/L
乙酸铵溶液中含有0.001g
样品时，其最大吸收波长为499±2nm。耐光性、耐热性、耐盐性、耐酸性强。对柠檬酸、酒石酸等稳定。耐碱性、耐氧化尚好，对二氧化硫的耐受性良好，着色牢度强。
质量标准：参考《日本食品添加物公定书（第六版，1994年）》
技术指标：
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指标名称 |
指 标,% |
指标名称 |
指 标,% |
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外观 |
深红色粉末 |
干燥失重（1350Ｃ），％ |
≤10 |
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含量，％ |
＜100 |
水不溶物，％ |
≤0.2 |
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氯化物及硫酸盐(NA盐计)，％ |
≤1 |
6-羟基-2-萘磺酸钠盐，％ |
≤0.3 |
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低磺化或高磺化副染料，％ |
≤1 |
4-氨基-5-甲氧基-2-甲苯磺酸，％ |
≤0.2 |
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砷（以ＡS2O3计），％ |
≤0.004 |
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铅（以Pb计），％ |
≤0.001 |
６,6′-氧代-双（２-萘磺酸）二钠盐，％ |
≤1 |
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重金属（以Pb计），％ |
≤0.002 |
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最大吸收波长 |
499nm±2 |
未磺化芳族伯胺（以苯胺计），％ |
≤0.01 |
应用性能：
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日 晒 |
耐热／0Ｃ |
耐 碱 |
耐果酸 |
耐苯甲酸 |
耐二氧化硫 |
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好） |
105（优异） |
一般 |
优异 |
好 |
一般 |
包装：
用途：
用于食品、药品、化妆品等中作着色剂。食品中使用范围及最大使用量：糖果包衣，最大使用量0.085g/kg。
毒性：ADI值：0-7mg/kg
(FAO/WHO，1985)
LD50值：＞10000mg/kg
(小白鼠，经口，FAO/WHO，1985)
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